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银鱼干厂家:银鱼是什么样子的

银鱼干厂家:银鱼是什么样子的

    银鱼透明,头平扁,口大,牙锐,背鳍和脂鳍各1个,晒干后似雪白银条,故名“银鱼”。鄱阳湖的珠湖银鱼——鱼中精品,珠湖银鱼肉美味鲜,营养丰富,有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效,属上等滋养补品。

珠湖当地银鱼根据品种大小又分为:

“面条”——体型较大,肉质厚实,口感很好,适合用作休闲食品,营养价值高;

“zao hu”(鄱阳当地发音)——体型较小,味道鲜美,有种特别的香味,营养价值最高;

中等的银鱼就直接称为银鱼,日常炒菜用,小炒后色香味俱全。

    鄱阳湖的珠湖银鱼和太湖等地的银鱼不同。珠湖银鱼全属定居型一类,不是回游型,故而味道特别鲜美。每到金秋十月,渔民们就用密网在湖中扬帆随风跑网。渔民们多把鲜银鱼晒制成淡银鱼干。如果赶上好天气,银鱼干雪白得象萝卜丝一样。阴天凉干的银鱼就泛黄了。虽然色泽不一样,但它们的营养价值都很高。

    令人痛惜的是近年来,由于酷鱼滥捕,甚至动用电网击鱼,致使湖内银鱼数量急剧下降。再加上围垦和向湖内排放的污水污物日益增多,银鱼的繁殖和生长环境都恶化了,银鱼干品产量从80年代初的16万斤到今天只有几千斤了。如果再不采取措施,鄱阳湖的银鱼将很有可能从人们的餐桌上消失。如有需要或想要了解更多请咨询银鱼干厂家


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