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山东银鱼干:制作方法

   山东银鱼干目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。那么我们来了解一下银鱼干的制作方法。

   1.产品特点: 身条细小,呈半透明银白色,光滑无鳞,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高。既可做汤,又可蒸菜,是不可多得的美味佳品。

   2.日干:第一步,渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布,用麻线织成,以猪血、栲皮染过,长4~4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米),或直接倒上网架,铺平,轻压,在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间,达六七成干时,要将银鱼在撬布上掀起,当时成锅巴状,用手拆开,继续日晒,至八九成干,收进船舱暂存。第二步,水产公司收购后再次日晒,达完全干燥。日干时应特别注意,不能干燥或度,否则打包后成碎末,变为废品。如已干燥过度的,可用尚未干燥完全的覆盖其上,并逐渐翻晒拌和,达干燥适宜为止。

   3.包装:经干燥完全的银鱼,搬进仓库,堆放在铺木板的平地上,经一昼夜待热度发散,完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋,每袋装100千克。包装时要压紧,避免空隙大吸湿变质。

   山东银鱼干营养丰富,回味无穷。我公司欢迎广大“吃货”来购!

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   联系人:刘经理

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