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池沼公鱼加工:几种池沼公鱼的制作方法

池沼公鱼加工小编这回给您再分享几种池沼公鱼的制作方法,来学学吧。

  池沼公鱼其实就是黄瓜鱼~

  黄瓜鱼闷豆腐

  前天去饭店吃饭时感觉***鱼闷豆腐的味道不错,今天也在家试煮了下,味道很不错。  材料:黄瓜鱼、酱油、醋、葱、姜、蒜、瓶装豆豉、地瓜粉、还有嫩豆腐。

  制做方法:将黄瓜鱼洗净,控干水份,将黄瓜鱼身两侧肉面,每隔2厘米剞上深至中骨的斜刀,用盐和少许醋腌制半小时以上,再用地瓜粉敷匀鱼体。嫩豆腐也用盐腌制。

  将豆腐切块,并煎至两在有点金黄色,放入煲锅内。

  锅内再放油,放入腌好的黄瓜鱼两边煎熟(饭店吃的鱼可能是用炸的,比较酥),煎的过程中放入葱段、姜,豆豉、酱油。然后倒入煲锅内。放少许水,闷下,味精。

  最后再撒点葱末,颜色更好看。OK,大功告成。

  香辣黄瓜鱼

  青鱼茸无刺丶多脂丶味美,黄瓜鲜嫩丶清脆丶甘甜。池沼公鱼加工表示香辣黄瓜鱼是安徽创新菜肴,成菜口感软滑香辣,营养搭配合理,是热点的菜肴。

  主料:黄瓜,青鱼茸。

  辅料:鸡蛋,面粉。

  调料:生粉,辣酱,葱花,蒜茸,精盐,高汤,味精,白糖,胡椒粉,色拉油。

  制作方法:1.净青鱼茸调味备用。鸡蛋丶生粉丶面粉调成脆皮糊。2.黄瓜切薄片,用精盐腌渍一下,拍上生粉,抹上一层鱼茸再盖上一片黄瓜片,然后拖上脆皮糊下油锅炸成金黄色。3.锅留底油下蒜茸炒香,加辣酱丶高汤,用调料调味,下炸好的黄瓜鱼,撒入葱花,出锅装盘。

  注意事项:1.黄瓜片腌后要变软,所以盐腌时间要掌握好。2.调味重在突出咸鲜香辣口感。

  黄瓜鱼煮酱油水。

  主料:净黄瓜鱼750克。

  配料:红辣椒、干葱头。

  调料:姜、葱、酱油、味精、白糖、鱼露、花生油。

  制作步骤1、黄瓜鱼两面各斜五刀。红辣椒、姜切丝,葱切段,干葱切片,干葱下油锅炸至金黄色捞出待用。2、锅烧热,放入适量的花生油,放入姜丝、辣椒略煸,加入酱油和适量的水、少许鱼露、味精、白糖,烧沸后放入黄瓜鱼,改为中火,约3分钟后再放入葱段,煮至熟透后把黄瓜鱼捞起排入盘中,原汁倒入盘中,再将炸好的干葱撒在鱼面上即可。

  制作关键:翻动鱼时应小心,避免鱼肉碎散。

怎么样,看了上面池沼公鱼加工厂家的讲述有没有直流口水,小编是控制不住了,肚子已经咕咕叫了,哈哈。好啦,有想学习公鱼制作方法的朋友继续关注我们奥,后期还会为大家整理相关介绍。


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