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银鱼加工厂:香辣银鱼干的做法

银鱼加工厂:香辣银鱼干的做法

    银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

    1、准备材料。

    2、清洗银鱼干,准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次。

    3、然后用开水把鱼烫一下,捞出沥干水分备用。

    4、炒锅中放油,下入银鱼干小火煸炒至无水分时盛出备用。

    5、红辣椒、青辣椒洗净后切段;蒜切成蒜粒;姜切姜碎;葱切末。

    6、油锅里倒入油,待5成热时,放入蒜末。青红辣椒、姜末小火爆香。

    7、再加入一勺老干妈豆豉酱,小火煸炒出红油。

    8、倒入银鱼干小火煸炒几分钟,烹入料酒。(保持小火即可,以免糊锅)。

    9、最后撒上葱末,加盐即可出锅。

小窍门

    1、优质的银鱼干身条细小,呈半透明银白色,光滑无鳞,肉质细嫩。

    2、银鱼干含有盐,所以盐的用量可根据个人口味添加。

    银鱼加工厂期待与您的合作。


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