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银鱼干厂家告诉你银鱼干的食用

银鱼干厂家告诉你银鱼干的食用

    注意:银鱼干本身比较娇贵,本身又没有添加防腐剂和色素,所以收到后注意放入冰箱冷藏或者冷冻存放!没有并向的慎重考虑!切记!切记!

    这款银鱼干,开港后全新到货!!是天然的海银鱼干,请不要拿其他的来比价钱,一分钱一分货,小莫我对自己的商品有信心,相信也不会让你失望的。

    银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。

    银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

    所谓食补,银鱼干对于身体虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱者、疲劳症状等食用更是很好,同时也是妈妈们经常喜欢买来让宝宝食用的一味海产。

下图所示为半斤的份量:

【食用方法】

银鱼可制软炸等菜肴,还可制汤。

    银鱼干做法将银鱼干浸入凉水等浸泡回软后将银鱼洗净沥干,然后烧银鱼汤、银鱼炒鸡蛋、青椒炒银鱼、涮银鱼、酱熬银鱼等等。

    首先,银鱼干要先用水冲干净,再用水泡开,大约泡半小时以上,然后拿出来把水沥干,如果是炒菜,泡过的水可留用。

     银鱼干最好用来蒸蛋或是炒蛋。蒸蛋不用说了,炒蛋的话,先用生姜丝在温油热一下,把泡好的银鱼干放进去慢火煎至金黄色(如果不泡水直接煎会很干,嚼不动),然后放鸡蛋。

   如果炒菜,可以炒大白菜/黄芽白、圆白菜/椰菜、芥菜之类可以煮久一点的,也是先煎银鱼干,让它到金黄色以后把菜放进去翻炒,再把泡银鱼干的水倒进去,加一点盐让菜出水,煮熟加其他调味料。可以当下酒菜,做蔬菜汤时加点味道也不错,也可跟菜一起炒(先过油后再放进菜一起炒)跟菜一起炒味道好一点的有白菜、白萝卜、葫芦,或做煲也行。

附:银鱼食谱

(1)蛋炒银鱼

原料:银鱼200克,鸡蛋8个,猪油50克,料酒10克,盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。

做法:1、将银鱼洗净去头,沥干水分,放入碗内,加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和,腌渍入味;将鸡蛋打入碗内,加盐搅拌均匀。

2、锅烧热,放入猪油烧至六成热,将银鱼放入,炸熟后倒在漏勺内,倒入搅散的蛋液中,加入味精搅匀。

3、炒锅烧热,放入猪油,将蛋液倒入锅中,煎至两面呈淡**,烹入料酒,翻炒1分钟,出锅装盘即可。特点:鲜嫩清香。

(2)银鱼汤之一

原料:银鱼150克,料酒、酱油、糖、味精、高汤(水)、胡椒面、香油、盐、猪油各适量。

做法:1、银鱼洗净,入沸水中氽烫熟,捞出控净水,装在汤盘内,撒上胡椒面。

锅内加高汤(水)、料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面、猪油,调好口味,汤沸时,撇净浮汗水沫,盛入汤盘内,淋上香油即可。

特点:清鲜可口。

(3)银鱼汤之二

原料:新鲜银鱼100克,韭黄50克,鸡蛋1个,酱油、姜丝、胡椒粉、熟油、盐各适量。

做法:1、银鱼洗净,沥干水份,放入小火油锅内稍煎、韭黄择洗干净,切段;鸡蛋打入碗内,搅匀。

2、锅中放姜丝、清水上火煮滚约10分钟后,下适量盐、酱油调味,淋入蛋浆,加入韭黄、银鱼、少许熟油、胡椒粉拌匀煮熟即可。

特点:清鲜味美。

(4)银鱼汤之三银鱼面汤

原料:新鲜银鱼100克,鸡蛋1个,葱花、姜丝、胡椒粉、香菜、香油、味精、料酒、熟油、轧面条(挂面)各适量。

做法:1、新鲜银鱼洗净,沥干水份,锅置火上放油至六成热,放入银鱼小火稍煎。取出放入盘内待用。香菜切段,鸡蛋打入碗内搅成糊状。

2、锅置火上放入熟油投入葱花、姜丝、料酒再放入清水,把煎好的银鱼放入清水锅内,煮汤成奶白色。放入轧面条(挂面)至面条熟,把打入碗内的鸡蛋均匀地撒入锅内。

3、放入适量盐、香菜、香油、味精即可。

(5)苋菜小鱼粥

材料:稠粥1碗;小银鱼100克;苋菜25克调味料:

精盐1/3小匙;胡椒粉1/3小匙;绍酒1/3小匙

做法:1、苋菜洗净,焯水捞出后立即放入冷水泡凉,再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水,洗净备用。

2、稠粥煮沸,放入苋菜及小银鱼煮熟,加入调味料,调拌均匀即可。

    原材料:  银鱼,鸡蛋,笋丝,韭芽,酱油,水发木耳,绍酒,精盐,猪油,白汤,白糖,味精。

     具体做法:将银鱼摘去头尾,用清水洗净沥水,鸡蛋磕入碗中,加盐调散,笋丝入开水锅中焯一下捞出,木耳清水洗净,用开水泡发沥干;炒锅上火,用油滑锅,放猪油烧热,下银鱼煸炒几下,倒入蛋液中搅和,炒锅内再加猪油烧沸,倒入银鱼和蛋液,待蛋液涨发,一面煎黄后,端起炒锅翻身,再煎另一面,煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒,酱油,精盐,白糖,味精,白汤,倒入笋丝,木耳加盖用小火焖烧二三分钟,再旺火收汁,放入韭菜,再加猪油出锅装盘即成。

     如有需要银鱼干请联系我们银鱼干厂家

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